东莞乐水山庄生态园：抓鸡捉鱼之柴火野炊篇

野炊意义：

野炊是深圳农家乐‍户外实践活动的一个重要项目，要求团体“自己动手，丰衣足食”，追求原生态的野趣，提升团队成员间的协作。大家远离喧嚣，亲近自然，既可以亲手抓鸡捉鱼摘菜，真正融入生态田园，追求童年乐趣。又能让伙伴们在青山秀水间舒缓身心的疲惫，让人神清气爽。

野炊分工：

每桌为10-12人，自选出组长1名，用于统筹指挥野炊现场。其余人等：果园抓鸡、水池捉鱼、领取食材、山间捡柴、生火烧水、杀鸡杀鱼、洗菜切菜、大厨献艺、后勤服务等。

分工细则：

抓鸡捉鱼是东莞乐水生态园农家乐野炊的重要项目，其目的在于真切体验农家生活的乐趣，品尝农家美食的纯正。

果园抓鸡：果园内所养的走地鸡，完全是散养、自然生长的。每天在果园草丛内活动觅食，呼吸的是新鲜空气，吃的是草丛中的小虫子、野草、菜叶等天然食物，喝的是山泉露珠。

深圳蓝美生态农业园散养的土鸡随心所欲，“饿了吃野草，渴了喝露珠”，充分吸收着大自然赋予的绿色健康能量。其皮肤薄、紧致，毛孔细，呈网状排列，肉质鲜美、营养丰富、无公害污染，肉、蛋属绿色食品，颇受游客青睐。

综上所述，土鸡的营养价值是比较高的。主要表现在：

1、相比笼养的饲料鸡，乐水山庄土鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，土鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，对于人体的保健具有重要的价值，是我们中国人比较喜欢的肉类制品，属于高蛋白的肉类。

2、土鸡中含有丰富的氨基酸，氨基酸对于人体具有非常重要的作用，他是构成人体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，是我们人体中不可缺少的营养物质。

3、土鸡的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白，能够被人体迅速吸收和利用，是一种非常好的胶质，可以作为滋补的食品。孕妇及病人可以用土鸡来炖汤促进身体的恢复，增强体质，提高免疫力。

水池捉鱼：

水库鱼被网上来后，挑选个头一致的草鱼存养于水池中，供游客捉来野炊之用。

草鱼，中国淡水养殖的“四大家鱼”之一，因其肉质细嫩、个体大、肌间刺少而备受游客喜爱。草鱼的营养价值很高，具体如下：

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃滋补。

领取食材：野炊所用食材，是指除抓鸡捉鱼外的时令蔬菜、肉类、鸡蛋及配套的锅碗瓢盆、油盐酱醋之类（详见“野炊菜单”）。

野炊蔬菜：野炊所用蔬菜，均产自东莞农家乐蔬菜种植基地，深井水喷灌，保证绿色健康、无农残，口感清爽独特。

野炊菜单：

自助式柴火烹饪食材明细(主食10菜1汤)

※主食：土鸡1只、水库鱼1条（鸡鱼均由各组代表自行抓取及宰杀）、水鸭1只（提前杀好）、豆腐1份、猪肉1份、生鸡蛋4个。

※蔬菜：时令蔬菜5种

※配料：提供适量调和油、食盐、酱油、小葱、生姜、大蒜、白醋、朝天椒等调味品

※厨具：1口炒锅、1把炒勺、1把菜刀、1块菜板、12个菜碗及盘子、1个洗菜盆、2个菜漏

※米饭：友情赞助，任吃勿浪费